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title: "#29 - USA impazziti per le proteine, NFL “verde” sul serio e il nuovo Podcast di Compri Bene"
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category: "Blog"
subcategory: "Compri Bene Newsletter"
published: "2025-11-12"
updated: "2026-10-26T16:31:37+0000"
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# #29 - USA impazziti per le proteine, NFL “verde” sul serio e il nuovo Podcast di Compri Bene

> La newsletter di compri.ai che dà i superpoteri ai team Procurement, con le ultime news nel mondo degli approvvigionamenti, dai cambi regolamentari alle best practice di settore.

## 🌎 Sguardo Globale

#### **Le proteine vanno a ruba, ma le fabbriche non tengono il passo**

**Negli Stati Uniti è scoppiata la febbre delle proteine:** se non ne ha abbastanza, non è nemmeno colazione.

**Il problema?** Le fabbriche non riescono a stargli dietro. Danone l’ha ammesso senza giri di parole: yogurt e drink ad alto contenuto proteico spariscono dagli scaffali appena arrivano, ma gli impianti americani sono al limite. **Risultato? **Innovazioni congelate, gamma prodotti ridotta all’osso per concentrarsi solo su quello che riesce davvero a uscire dalle linee, e un piano d’investimenti urgente per dare respiro alle macchine. Non è solo l’ossessione del fitness a spingere questa corsa. C’è anche la domanda crescente di chi assume farmaci dimagranti e cerca cibi più proteici.

**Il paradosso è servito:** da una parte il mercato che preme, dall’altra la produzione che soffoca e il confezionamento che va in affanno. Nel mezzo, una verità scomoda: oggi il vero marketing è avere capacità produttiva. Puoi promettere quello che vuoi, ma se la fabbrica non regge, i calendari saltano. **La lezione per il Procurement:** quando il mercato grida “più proteine!”, vince chi ha **contratti flessibili sulla capacità** (sia interna che esterna), **priorità di gamma** già concordate con produzione e finanza, e **tempi di cambio formato** che non divorano interi turni. Uno slogan si scrive in un pomeriggio. Una nuova linea ti serve mesi.

🔗 **Fonti:** [**Supply Chain Dive](https://www.supplychaindive.com/news/danone-high-protein-yogurt-manufacturing-shortage/804429/),** [**ProFarmer](https://www.profarmer.com/pro-farmer-max/evening-report/evening-report-dairy-companies-struggle-meet-protein-demand),** [**Reuters**](https://www.reuters.com/business/healthcare-pharmaceuticals/danone-targets-consumers-taking-weight-loss-drugs-2025-08-11/)

## ♻️ Focus sostenibilità

#### **La NFL e il “verde” che pesa in tonnellate**

C’è chi parla di sostenibilità nelle presentazioni PowerPoint, e poi c’è la NFL che la fa sul serio: con contratti, camion e bilance.

Il **nuovo manuale operativo della lega** non è un manifesto di buone intenzioni. È una guida pratica che parte dai capitolati d’appalto e arriva al peso finale: tonnellate di cibo preparato ma non servito che finiscono alle mense solidali invece che nei cassonetti; moquette, tessuti e componenti che vengono recuperati e rimessi in circolo; stoviglie riutilizzabili che non restano in magazzino per sempre, ma girano davvero in un sistema organizzato di raccolta, lavaggio e reimmissione, gestito con la stessa precisione della biglietteria.

Qualche esempio concreto? A Santa Clara, i 49ers hanno introdotto bicchieri riutilizzabili nello stadio insieme a uno storico partner delle bevande: **non è comunicazione**, è un sistema che funziona partita dopo partita. A Philadelphia, gli **Eagles** hanno costruito una **stazione di rifornimento a idrogeno** alimentata dai oltre 10.000 **pannelli solari** del Lincoln Financial Field. Non progetti sulla carta: impianti che esistono e funzionano.

In questo sistema, NFL Green coordina le collaborazioni con banche alimentari, cooperative e operatori del riciclo, punta a recuperare quasi tutti i rifiuti dei grandi eventi e, in alcuni casi, produce anche energia rinnovabile dedicata. **È acquisti allo stato puro**: clausole contrattuali, obblighi di servizio, logistica al contrario, responsabilità condivise e **indicatori che convincono anche il direttore finanziario**. **La lezione per gli acquisti:** il verde che conta nasce nei contratti (requisiti chiari su riuso, recupero e tracciabilità) e si misura alla fine, con i rifiuti evitati e i materiali recuperati. Meno promesse, più camion che tornano carichi.

🔗 **Fonti:** [**Procurement Magazine](https://procurementmag.com/news/nfls-green-procurement-playbook),** [**San Francisco 49ers](https://www.49ers.com/news/49ers-extend-commitment-to-sustainability-by-launching-reusable-cup-program-with-pepsico-at-levi-s-stadium),** [**Waste360](https://www.waste360.com/sustainability/how-the-nfl-is-turning-stadium-waste-into-a-win-for-the-environment),** [**AP News**](https://apnews.com/article/13ead6b10d3910f5380120a2b5ffbba3)

## 🖼️ Meme del giorno

![Meme dell'auto in tre riquadri: "abbiamo lanciato la nuova linea +proteine!", la passeggera risponde "ma la fabbrica era piena già a luglio" e il guidatore resta senza parole.](https://images.prismic.io/compri/SrIerk5V25KXVzhV_%5B29%5D.png?auto=format,compress)

## 🎙 Podcast Compri Bene

#### 🔐 **Procurement che innova e negozia sul campo — con Filippo Milanese (Dormakaba)**

In questo nuovo episodio del **Podcast di Compri Bene** intervistiamo **Filippo Milanese**, SVP Chief Procurement Officer di **Dormakaba**, multinazionale svizzera leader nei sistemi di accesso per aeroporti, stadi e hospitality.

Un confronto diretto su **Procurement** che fa la differenza: come portare innovazione con i fornitori oltre la teoria, quali soft skill contano davvero nei team acquisti globali, e perché certe trattative si chiudono solo sporcandosi le mani (anche con una partita di **ping-pong** a notte fonda vicino Shanghai).

🎧 **Guarda e ascolta l’intervista! ⬇️**

**💬 La tua opinione conta!**

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