#29 - USA impazziti per le proteine, NFL “verde” sul serio e il nuovo Podcast di Compri Bene

Le proteine vanno a ruba, ma le fabbriche non tengono il passo

Negli Stati Uniti è scoppiata la febbre delle proteine: se non ne ha abbastanza, non è nemmeno colazione.

Il problema? Le fabbriche non riescono a stargli dietro. Danone l’ha ammesso senza giri di parole: yogurt e drink ad alto contenuto proteico spariscono dagli scaffali appena arrivano, ma gli impianti americani sono al limite.

Risultato? Innovazioni congelate, gamma prodotti ridotta all’osso per concentrarsi solo su quello che riesce davvero a uscire dalle linee, e un piano d’investimenti urgente per dare respiro alle macchine.
Non è solo l’ossessione del fitness a spingere questa corsa. C’è anche la domanda crescente di chi assume farmaci dimagranti e cerca cibi più proteici.

Il paradosso è servito: da una parte il mercato che preme, dall’altra la produzione che soffoca e il confezionamento che va in affanno.
Nel mezzo, una verità scomoda: oggi il vero marketing è avere capacità produttiva. Puoi promettere quello che vuoi, ma se la fabbrica non regge, i calendari saltano.

La lezione per il Procurement: quando il mercato grida “più proteine!”, vince chi ha contratti flessibili sulla capacità (sia interna che esterna), priorità di gamma già concordate con produzione e finanza, e tempi di cambio formato che non divorano interi turni. Uno slogan si scrive in un pomeriggio. Una nuova linea ti serve mesi.

🔗 Fonti: Supply Chain Dive, ProFarmer, Reuters

La NFL e il “verde” che pesa in tonnellate

C’è chi parla di sostenibilità nelle presentazioni PowerPoint, e poi c’è la NFL che la fa sul serio: con contratti, camion e bilance.

Il nuovo manuale operativo della lega non è un manifesto di buone intenzioni. È una guida pratica che parte dai capitolati d’appalto e arriva al peso finale: tonnellate di cibo preparato ma non servito che finiscono alle mense solidali invece che nei cassonetti; moquette, tessuti e componenti che vengono recuperati e rimessi in circolo; stoviglie riutilizzabili che non restano in magazzino per sempre, ma girano davvero in un sistema organizzato di raccolta, lavaggio e reimmissione, gestito con la stessa precisione della biglietteria.

Qualche esempio concreto? A Santa Clara, i 49ers hanno introdotto bicchieri riutilizzabili nello stadio insieme a uno storico partner delle bevande: non è comunicazione, è un sistema che funziona partita dopo partita. A Philadelphia, gli Eagles hanno costruito una stazione di rifornimento a idrogeno alimentata dai oltre 10.000 pannelli solari del Lincoln Financial Field. Non progetti sulla carta: impianti che esistono e funzionano.

In questo sistema, NFL Green coordina le collaborazioni con banche alimentari, cooperative e operatori del riciclo, punta a recuperare quasi tutti i rifiuti dei grandi eventi e, in alcuni casi, produce anche energia rinnovabile dedicata. È acquisti allo stato puro: clausole contrattuali, obblighi di servizio, logistica al contrario, responsabilità condivise e indicatori che convincono anche il direttore finanziario.

La lezione per gli acquisti: il verde che conta nasce nei contratti (requisiti chiari su riuso, recupero e tracciabilità) e si misura alla fine, con i rifiuti evitati e i materiali recuperati. Meno promesse, più camion che tornano carichi.

🔗 Fonti: Procurement Magazine, San Francisco 49ers, Waste360, AP News

🔐 Procurement che innova e negozia sul campo — con Filippo Milanese (Dormakaba)

In questo nuovo episodio del Podcast di Compri Bene intervistiamo Filippo Milanese, SVP Chief Procurement Officer di Dormakaba, multinazionale svizzera leader nei sistemi di accesso per aeroporti, stadi e hospitality.

Un confronto diretto su Procurement che fa la differenza: come portare innovazione con i fornitori oltre la teoria, quali soft skill contano davvero nei team acquisti globali, e perché certe trattative si chiudono solo sporcandosi le mani (anche con una partita di ping-pong a notte fonda vicino Shanghai).

🎧 Guarda e ascolta l’intervista! ⬇️